【海女秘伝、能登輪島の干物、一夜干し】輪島海産物ふるくら　（震災の為休業中）

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調味料

  • いしる（いわし） １５０ml いしる（いわし） １５０ml

    魚醤です。保存料・添加物などは使用せず、イワシと塩を熟成させた能登の代表的な調味料です。うまみがぎゅっと凝縮されているので、少量で味に深みとコクがでます。

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  • いしる（いか） １５０ml いしる（いか） １５０ml

    魚醤です。保存料・添加物などは使用せず、イカと塩を熟成させた能登の代表的な調味料です。うまみがぎゅっと凝縮されているので、少量で味に深みとコクがでます。

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  • ミニいしるセット ミニいしるセット

    いかといわしのお得なミニサイズのセットです。贈答用としても喜ばれます。

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おすすめ商品

  • さば（醤油） さば（醤油）

    脂の乗った鯖を三枚におろした食べやすい干物です。輪島の甘い醤油で味付けしました。

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  • 赤魚（醤油） 赤魚（醤油）

    白身で淡白な味で身は取りやすく食べやすい干物です。輪島の甘い醤油で味付けしました。

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  • あおさ あおさ

    乾燥あおさ。お味汁、お吸い物等にそのまま少量入れるだけで、磯の香りを楽しめます。

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  • 甘エビ素干し 甘エビ素干し

    石川の甘えびを洗浄しそのまま無添加で素干しました。丸ごとそのまま召し上がり下さい。

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  • のどぐろ のどぐろ

    輪島港で水揚げされたのどぐろを仕入れ、脂がのったのどぐろを厳選し、 輪島に伝わる海女の秘伝で丁寧に仕込んだのどぐろの一夜干しです。 のどぐろは抜群の脂の乗りと上品でコクのある甘み,白身魚でありながらもトロにも匹敵する濃厚な脂が特徴です。 のどぐろの身そのものの美味しさが楽しめるよう薄味に仕上げました。

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  • 海女秘伝の一夜干しAセット 海女秘伝の一夜干しAセット

    輪島の海を知り尽くした海女が代々守り伝えてきた秘伝「魚は育った水にて調味せよ」の教えに習い、添加物を使用せず、一品一品丁寧に真心を込め作り上げた、身はふっくら、潮の香り豊かな味わいの一夜干しです。

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  • 海女秘伝の一夜干しBセット 海女秘伝の一夜干しBセット

    輪島の海を知り尽くした海女が代々守り伝えてきた秘伝「魚は育った水にて調味せよ」の教えに習い、添加物を使用せず、一品一品丁寧に真心を込め作り上げた、身はふっくら、潮の香り豊かな味わいの一夜干しです。

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  • 海女秘伝の一夜干しCセット 海女秘伝の一夜干しCセット

    輪島の海を知り尽くした海女が代々守り伝えてきた秘伝「魚は育った水にて調味せよ」の教えに習い、添加物を使用せず、一品一品丁寧に真心を込め作り上げた、身はふっくら、潮の香り豊かな味わいの一夜干しです。

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  • ぶり粕漬け ぶり粕漬け

    輪島浜上げの鰤を塩漬けして酒粕にじっくりと漬け込みました。粕をふき取ってから焼いてお召し上がり下さい。

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  • あまだい あまだい

    水分を多く含んだ柔らかな身は、一干物にすることで程良く締まり、旨味を凝縮し、焼き上がりはほっくり。薄味で素材の美味しさが楽しめる一夜干です。

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  • ふぐ ふぐ

    能身がぷりぷりで甘みがある能登ふぐは噛めば嚙むほど旨味が出ます。輪島の甘い醤油で味付けしました。

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  • 笹かれい 笹かれい

    小ぶりですが、非常に上品な味でかれいの中では最もおいしいと言われています。薄味で素材の美味しさが楽しめる一夜干です。

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  • 干しホタルイカ 干しホタルイカ

    北陸近海で水揚げされたホタルイカを風味豊かに味付けし干し上げました。そのままでも食べられますが、軽く火で炙っても美味しく頂けます。 　

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  • えび粉 えび粉

    甘えびを乾燥し粉砕してパウダー状にしました。出汁やラーメンのスープにお使いください。

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  • 飛魚（あご）だし 飛魚（あご）だし

    飛魚を新鮮なうちに調理し、ゆであげて乾燥し、身干にした「あごだし」は輪島では最高のだしとして重宝されています。料理の出汁に最高です。

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  • ミニいしるセット ミニいしるセット

    いかといわしのお得なミニサイズのセットです。贈答用としても喜ばれます。

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  • 黒のり 黒のり

    乾燥黒のり。お味汁、お吸い物等にそのまま少量入れるだけで、磯の香りを楽しめます。

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  • わかめ わかめ

    輪島沖の荒波の中、自生したものを海女が採り自然乾燥させた、香り、風味共に味わい深い品物です。

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  • もずく もずく

    輪島産　海女手摘みの天然塩岩もずく。繊維が太く柔らかいです。数回洗って塩抜きしてご使用ください。

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  • さば糠漬け さば糠漬け

    新鮮な鯖を塩、いしる、糠とこだわって作った糠漬けです。塩辛さの中に旨味もあってご飯が何杯でも食べられます。

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  • 海女秘伝の一夜干しDセット 海女秘伝の一夜干しDセット

    輪島の海を知り尽くした海女が代々守り伝えてきた秘伝「魚は育った水にて調味せよ」の教えに習い、添加物を使用せず、一品一品丁寧に真心を込め作り上げた、身はふっくら、潮の香り豊かな味わいの一夜干しです。

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  • 能登里海０３セット 能登里海０３セット

    輪島の海を知り尽くした海女が代々守り伝えてきた秘伝「魚は育った水にて調味せよ」の教えに習い、添加物を使用せず、一品一品丁寧に真心を込め作り上げた、身はふっくら、潮の香り豊かな味わいの一夜干しです。

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  • 能登里海０１セット 能登里海０１セット

    輪島の海を知り尽くした海女が代々守り伝えてきた秘伝「魚は育った水にて調味せよ」の教えに習い、添加物を使用せず、一品一品丁寧に真心を込め作り上げた、身はふっくら、潮の香り豊かな味わいの一夜干しです。

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